Your browser does not support JavaScript or You have disabled it. Most of the features will not work so please enable JavaScript!

Extra Virgin Olive Oil 1l BIO

449,00 Kč

Extra panenský olivový olej v certifikované kvalitě BIO, kategorie superior, lisovaný šetrným procesem „za studena“ při teplotách do 27 stupňů Celsia, a to do 8 hodin od ukončení ruční sklizně. Základ oleje tvoří špičkový monokultivar Nocellara del Belice. Díky nízké teplotě zpracování obsahuje olej Centonze vysoké množství bioaktivních složek a enzymů.

Dostupnost: Skladem

  • O produktu

  • Nejčaštější dotazy

  • Detailní informace, složení

Doporučujeme

Naprosto špičkové hodnoty tohoto oleje:

Acidita = 0,1 %

Peroxidové číslo = 1,8 meq/Kg = 0,9 mmol/Kg

K 232 = 1,405 UA

K 270 = 0,106 UA

delta K = < 0,001

obsah polyfenolů = 380 mg/Kg

Vosk = 49,4 mg/Kg

Případná usazenina na dně není na závadu. Jedná se o minimálně filtrovanou verzi, která je vyráběna do 8 hodin od ukončení sklizně. To ovlivňuje obsah prospěšných polyfenolů.

Panenský olivový olej v BIO kvalitě

Extra panenský olivový olej v certifikované kvalitě BIO, kategorie superior, lisovaný šetrným procesem „za studena“ při teplotách do 27 stupňů Celsia, a to do 8 hodin od ukončení ruční sklizně.

Základ oleje tvoří výhradně špičkový monokultivar Nocellara del Belice. Pro olej je charakteristická intenzivní zelená barva se zlatými odlesky, bohatá aromatická kompozice, středně intenzivní ovocná, plně zakulacená chuť, lehce kořeněná, s příjemným „koncem“ , nádechem po rajčatech a bylinkách. Díky skutečně nízkým teplotám zpracování, obsahuje olej Centonze vysoké množství bioaktivních složek a enzymů.

Olej je vhodný při přípravě ryb, mořských plodů, zeleninových polévek a červeného masa.

Case di Latomie – místo, „kde se rodí“ monokultivar Nocellara del Belice.

Olivové háje se táhnou podél kopců západního pobřeží Sicílie, které se mírně svažují směrem ke křišťálově čistému moři a starověké řecké kolonii Selinunte, kde se po staletí olivovníky pěstují. Zde se nachází ekologická farma "Case di Latomie ". Majitelem panství je rodina Centonze. Statek je zasazen do místa prosyceného historií „na každém kroku“ a pokrývá plně oplocenou plochu téměř 35 akrů.

Okouzlující scenérie staletých olivových a citrusových hájů se nachází mezi antickými lomy " Latomie " a starobylými zdmi kamenného oplocení "Conigliere" v krajině typické pro dlouhé relaxační procházky. Pěstují se zde jen citrusové a olivové stromy, jejichž předností je organický způsob pěstování, tedy kvalita BIO. Pěstování oliv doprovází dějiny lidu z Belice.

První osídlení v této oblasti jsou v souvislosti se vznikem Selinunte, starověké kolonie Magna Grecia, která byla založena v sedmém století před naším letopočtem. Pěstování oleje se datuje do 5.století před naším letopočtem, kdy "Selinuntuni" pěstovali olivovníky a kolonizovali Valle del Belice.

Záležitost, která by měla být samozřejmostí – ruční prořezávání a ruční sběr.

Prořezávání se provádí ručně tradičním způsobem, který se dědí z generace na generaci. To nám umožňuje získat velké dužnaté olivy, které poskytují vysoce kvalitní olej. Nejlepší olivy se sklízejí ručně v měsících říjnu a listopadu, za studenta se lisují během 8 hodin na olej. Zvláštní povaha terénu a klimatu, staleté stromy, naše vášeň a láska k jejich růstu jsou důvody, proč jsou Centonze olivové oleje skutečným pokladem.

Ihned po ruční sklizni jsou olivy transportovány na zpracování v perforovaných boxech pro zajištění maximální kvality. Nejdříve jsou očištěny od prachu, větviček a listí, následně jsou šetrně opláchnuty studenou vodou a přeneseny na vibrační mřížky pro odstranění zbývajících nečistot.

Šetrné lisování „za studena“ s maximální teplotou do 27°C.

Celý proces probíhá ve třech fázích:

1. Drcení

2. Sekání

3. Extrakce

Každá z těchto operací musí být prováděna velmi šetrně za nejlepších možných podmínek, s cílem podpořit maximální kvalitu oleje. V systému kontinuálního cyklu se drcení provádí tak, že se olivy přitisknou na perforované válce, následně se olivy rovnoměrně nakrájí, přičemž se dbá, aby teplota nikdy nepřekročila 27°C.

Pro lisování je využíván tzv. studený press systém, který umožňuje jemný stisk, takže opět nedochází k významnému nárůstu teplot.. Cílem je vyrobit olej s velmi vysokou hustotou, jasně zelenou barvou, s bylinným a kořeněným aroma a ovocnou chutí. Při získávání oleje nepoužíváme filtrování, při kterém je kvalita oleje výrazně ohrožena.

Olivové oleje Centonze patří k absolutní špičce v celosvětovém měřítku a každoročně se umisťují na nejpřednějších pozicích v rámci nejnáročnějších hodnocení. Výčet úspěchů je doslova nekonečný, proto uvádíme jen pro příklad umístění za rok 2014: Top Ten - "BIOFACH" (Nuremberg 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Paris 10-04-2014) / Gold Medal - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rome 04-05-2014).......

Dostupnost: Skladem

Naprosto špičkové hodnoty tohoto oleje:

Acidita = 0,1 %

Peroxidové číslo = 1,8 meq/Kg = 0,9 mmol/Kg

K 232 = 1,405 UA

K 270 = 0,106 UA

delta K = < 0,001

obsah polyfenolů = 380 mg/Kg

Vosk = 49,4 mg/Kg

Případná usazenina na dně není na závadu. Jedná se o minimálně filtrovanou verzi, která je vyráběna do 8 hodin od ukončení sklizně. To ovlivňuje obsah prospěšných polyfenolů.

Balení: 1l

Barva: jasně zelená. Případná usazenina na dně není na závadu.

Upozornění: skladujte na tmavém, chladném a suchém místě.
 
Výživové hodnoty:
 
 Počet porcí v balení: 66 x 15ml
 100 ml
 1 porce 15 ml
 Energetická hodnota
 3460 kJ / 840 kcal
 519 kJ / 126 kcal
 Tuky
 93,33 g
 14 g
  Z toho nasycené mastné kyseliny
 14,7 g
 2,2 g
  Z toho polynenasycené mastné kyseliny
 8,67 g
 1,3 g
  Z toho mononenasycené mastné kyseliny
 70 g
 10,5 g
 Sacharidy
 0 g
 0 g
 Bílkoviny
 0 g
 0 g
 Sůl
 0 g
 0 g
Balení obsahuje 66 porcí.

Složení: 100% olivový olej.

Extra panenský BIO olivový olej, lisovaný za studena. Jedlý olej rostlinný jednodruhový. Výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv a pouze mechanickými postupy.

5 Ostatních výrobků ve stejné kategorii: