Mořský (rybí) kolagen typu I je hydrolyzovaný kolagen získávaný z rybích šupin a kůže. Na rozdíl od hovězího kolagenu obsahuje prokazatelně nižší množství hydroxyprolinu (podle srovnávacích analýz až o 20–30 % méně). Tato odlišnost vyplývá z biologické adaptace ryb na nižší teploty.

Nižší obsah hydroxyprolinu znamená potenciálně menší tvorbu oxalátů v organismu. U lidí s histaminovou intolerancí (HIT) nebo citlivostí mastocytů tak může představovat nižší metabolickou zátěž, protože hydroxyprolin se může přeměňovat na oxaláty, které u citlivých osob podporují degranulaci mastocytů a uvolňování histaminu.

EFSA považuje kolagenové hydrolyzáty z ryb za bezpečné pro použití v doplňcích stravy. Mořský kolagen navíc vyniká vysokou biologickou dostupností díky menší molekulové hmotnosti peptidů.