Glycin je nejjednodušší proteinogenní aminokyselina, která je součástí bílkovin v těle. Má chemický vzorec NH₂-CH₂-COOH a patří mezi neesenciální aminokyseliny, protože si ji tělo dokáže samo vyrobit (z jiných látek, např. serinu). Glycin hraje důležitou roli v těle – je součástí kolagenu, podporuje tvorbu glutathionu (antioxidantu) a působí jako neurotransmiter v centrální nervové soustavě.