Chróm je především v tkáních a je důležitý pro normální metabolismus sacharidů, krevních tuků a bílkovin. Vstřebává se jako železo, vylučován je močí. Vstřebávání chrómu zvyšuje přítomnost aminokyselin, kyseliny askorbové, vysoká hladina cukru, oxalátů a aspirinu v dietě, naopak fytáty a antacida (hydrogenuhličitan sodný, hydroxid hořečnatý) resorpci snižují. Do těla se dostává hlavně přes trávicí trakt. Navíc podporuje biologické procesy, které se podílejí na udržování například normální hladiny cukru.