Kyselina hyaluronová

Co je kyselina hyaluronová

Kyselina hyaluronová je lineární polysacharid ze skupiny glykosaminoglykanů. Její řetězec tvoří opakující se dvojice cukrů, kyseliny D-glukuronové a N-acetyl-D-glukosaminu (Papakonstantinou a kol., Dermato-Endocrinology, 2012). Vyskytuje se v tělech všech obratlovců (Fraser a kol., Journal of Internal Medicine, 1997) a chemicky je totožná bez ohledu na to, zda pochází z lidské tkáně, nebo z bakteriální fermentace. Jde o silně hygroskopickou molekulu: na sebe váže vodu a vytváří viskózní, gelovité roztoky. Právě tato fyzikální vlastnost stojí za jejím využitím v kosmetice, oftalmologii i doplňcích stravy.

Kde se v těle nachází a jak rychle se obměňuje

Přibližně polovina veškeré kyseliny hyaluronové v těle připadá na kůži (Papakonstantinou a kol., 2012). Dále je významnou složkou kloubní (synoviální) tekutiny, očního sklivce a pojivových tkání obecně. Zajímavý je její rychlý obrat: v krvi má poločas řádově minuty, v kůži méně než jeden den a v chrupavce jeden až tři týdny (Papakonstantinou a kol., 2012; Fraser a kol., 1997). Tělo ji tedy nepřetržitě syntetizuje a současně odbourává, především v lymfatickém systému a játrech. Kyselina hyaluronová v těle není statická zásoba, ale průběžně obnovovaná molekula.

Kyselina hyaluronová a stárnutí pleti

Přehledová práce Papakonstantinou a kol. (2012) popisuje, že s věkem kyselina hyaluronová postupně mizí z pokožky (epidermis), zatímco ve škáře (dermis) zůstává, a zároveň klesá průměrná velikost jejích řetězců. Až přibližně 80 % viditelného stárnutí kůže obličeje autoři připisují slunečnímu UV záření, takzvanému fotostárnutí. Uvádíme to jako popis fyziologie kůže, který vysvětluje, proč se o tuto molekulu lidé zajímají. Nejde o tvrzení o účincích doplňků stravy, těm se věnuje samostatná část níže.

Molekulová hmotnost: co znamená údaj v kDa

Kyselina hyaluronová není jedna molekula, ale rodina řetězců různé délky. Délka se udává jako molekulová hmotnost v kilodaltonech (kDa). V nedotčených tkáních převažují dlouhé řetězce nad 1000 kDa (Papakonstantinou a kol., 2012), doplňky stravy typicky obsahují řetězce v řádu stovek kDa. Nízkomolekulární a vysokomolekulární frakce se liší viskozitou a chováním v roztoku. Údaj o molekulové hmotnosti je především známkou dobře charakterizované suroviny: výrobce, který ho uvádí, o svém materiálu něco ví. Příkladem je Hyaluron Woldo Health s deklarovanými 500 až 700 kDa.

Jak se kyselina hyaluronová vyrábí

Historicky se získávala extrakcí z kohoutích hřebínků, tedy z živočišné tkáně. Moderní suroviny vznikají bakteriální fermentací: mikroorganismy ji produkují v řízeném procesu, výsledná molekula je chemicky shodná a surovina neobsahuje živočišné složky. Fermentovaná kyselina hyaluronová je proto vhodná i pro vegetariány a vegany, pokud je rostlinná i kapsle. Čistou fermentovanou HA v dávce 50 mg nabízí Kyselina Hyaluronová Viridian Nutrition.

Vstřebávání z kapslí: co ukazují studie

Osud polykané kyseliny hyaluronové zkoumala studie Balogha a kol. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008) na potkanech a psech: zvířata dostala ústy vysokomolekulární HA označenou radioaktivním techneciem. Většina podané dávky (87 až 96 %) odešla stolicí, část radioaktivity však byla v rozmezí 4 až 48 hodin zachycena v krvi a tkáních včetně kůže, kostí a kloubů. Jde o studii na zvířatech a detekovaná značka mohla zahrnovat i fragmenty molekuly, výsledky proto nelze přímočaře přenášet na člověka. U lidí je vstřebávání a využití perorální kyseliny hyaluronové nadále předmětem výzkumu. Uvádíme to proto, že poctivá odpověď na otázku „vstřebá se vůbec?" zní: částečně, mechanismy se zkoumají.

Jak vybrat kyselinu hyaluronovou v kapslích

Nabídku v této kategorii lze srovnat podle čtyř parametrů. Prvním je dávka v jedné kapsli, u nás od 50 mg (Viridian) přes 100 mg (Dr. Mercola) po 318 mg (Woldo Health). Druhým je forma: čistá fermentovaná HA, liposomální kyselina hyaluronová Dr. Mercola, u které je molekula uzavřena do liposomů z fosfolipidů slunečnicového lecitinu, nebo kombinovaný přípravek. Třetím parametrem je složení kombinace: Hyaluron Woldo Health doplňuje HA o kolagen, zinek a biotin, přičemž zinek a biotin přispívají k udržení normálního stavu pokožky a zinek také k udržení normálního stavu vlasů a nehtů. Čtvrtým je původ a charakterizace suroviny: fermentace a údaj o molekulové hmotnosti. Kdo preferuje nápojovou formu, může sáhnout po kolagenu s kyselinou hyaluronovou Woldo Health; ke kolagenovým režimům se často přidává i vitamin C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, například liposomální vitamín C Dr. Mercola.

Kyselina hyaluronová a zdravotní tvrzení v EU

Samotná kyselina hyaluronová nemá v nařízení (EU) č. 432/2012 schválené žádné zdravotní tvrzení. Prodejce vám proto podle evropského práva nesmí slibovat hydrataci pleti, vyhlazení vrásek ani promazání kloubů, a pokud to dělá, porušuje pravidla. My jdeme opačnou cestou: kyselinu hyaluronovou popisujeme věcně (co to je, kolik jí produkt obsahuje, odkud pochází) a zdravotní tvrzení uvádíme pouze u doprovodných složek, které je schválená mají, tedy u zinku, biotinu a vitaminu C v uvedených kombinacích.

Časté otázky

Je kyselina hyaluronová v kapslích vhodná pro vegany?
Fermentovaná surovina ano. Rozhoduje ale celý produkt: čistá HA v rostlinné kapsli vegan je, kombinace s kolagenem (živočišná bílkovina) nikoli. Údaj najdete u každého produktu.

Jaký je rozdíl mezi nízkomolekulární a vysokomolekulární HA?
Délka řetězce. Vysokomolekulární frakce tvoří viskóznější roztoky a převažuje v nedotčených tkáních, nízkomolekulární vzniká štěpením delších řetězců. U doplňků jde o parametr charakterizace suroviny, ne o schválený rozdíl v účinku.

Kdy a jak kapsle užívat?
Řiďte se etiketou konkrétního produktu. Obvyklé schéma je jedna kapsle denně zapitá vodou, u produktu Viridian výrobce připouští jednu až tři kapsle denně.

Nahradí kapsle kosmetiku s kyselinou hyaluronovou?
Jde o dvě různé věci. Kosmetika s HA působí na povrchu pokožky, kde molekula váže vodu, doplněk stravy je potravina. Jedno druhé nenahrazuje a srovnávat je nelze.

Uvedené produkty jsou doplňky stravy. Nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani lékařskou péči.