BIO extra panenský olivový olej, 500 ml

Často kladené otázky: BIO extra panenský olivový olej, 500 ml

Odkud olej pochází?

Podle etikety jde o směs olivových olejů pocházejících z Evropské unie a z oblastí mimo Unii. Konkrétní země Alnatura na svém webu neuvádí.

Můžu na tomto oleji smažit?

Alnatura olej doporučuje i k šetrnému smažení, vedle vaření, dušení a salátových zálivek. V laboratorní studii fritování v domácích podmínkách vydržely olivové oleje různých obchodních kategorií 24 až 27 hodin, než obsah takzvaných polárních látek dosáhl 25 %, tedy hranice, kterou autoři uvádějí jako zákonné maximum. Směs rostlinných olejů, se kterou je porovnávali, vydržela 15 hodin (Casal a kol., 2010). Tento olej studie nezkoumala.

Co znamená údaj „Kaltextraktion“?

Je to vyhrazený údaj z německého znění pravidel EU, v českém znění „lisování za studena“. Smí ho nést jen extra panenský nebo panenský olej získaný pod 27 °C odstřeďováním nebo perkolací olivové pasty.

Je olej BIO?

Podle Alnatury pochází olej z ekologického zemědělství. Jako kód kontrolního subjektu uvádí IT-BIO-006.

Co znamená „extra panenský“?

Je to kategorie olivového oleje s přísnějšími limity než panenský olej. Získává se z oliv jen mechanickými nebo jinými fyzikálními postupy a bez rozpouštědel. Kyselost smí mít nejvýš 0,8 % a zkušební komise v něm při ochutnávce nesmí najít žádnou vadu a zároveň v něm musí cítit ovocnou chuť a vůni.

Je olej vhodný pro vegany? Obsahuje alergeny?

Pro vegany je vhodný, jedinou složkou je extra panenský olivový olej. Olivový olej přitom nepatří mezi alergeny uvedené v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011.

Jak olej skladovat?

Chraňte ho před světlem a teplem, jak uvádí Alnatura. Datum minimální trvanlivosti najdete na etiketě.

Čím se liší od olejů Centonze?

Tento olej je podle etikety směsí olejů z EU a z oblastí mimo Unii. Oleje od rodiny Centonze uvádějí na etiketě Itálii (láhve a plechovka „Origine Italia“, sprej „Prodotto in Italia“).