Bioflavonoidy patří mezi nejúčinnější antioxidanty z rostlinné říše. Primární zaměření je ochrana buněk před volnými radikály. Většinou se nacházejí ve slupkách citrusových plodů. Existuje velké množství těchto prospěšných látek, např. rutin, quercetin, citrin, hesperidin, hesperin, eriodictyol...Rutin nalezneme např. v pohance, proto se doporučuje vodu vyvařit a neslévat při přípravě.