Alpský BIO pampeliškový med, 400 g

Alpský BIO pampeliškový med 400 g – PURALP, Allgäu

Včelí med od německé značky PURALP se sídlem v Oberstdorfu v Allgäu, v podhůří Alp. Med je nepasterizovaný a nefiltrovaný, v certifikované BIO kvalitě.

• Nepasterizovaný a nefiltrovaný
• Certifikace FairBio
• Zlatožlutá barva, jemně krémová konzistence
• Intenzivní, plná chuť
• Země původu: Německo
• 400 g
• NL1207 · EAN 4260432630374

Proč je pampeliškový med vzácný

Důvod uvádí výrobce a je praktický: pampeliška kvete velmi brzy na jaře, v době, kdy jsou povětrnostní podmínky často ještě nepříznivé. Včely mají v tom období omezené možnosti snůšky a výnos je nejistý.

Kvetení připadá zhruba na duben až červen. Sklizeň je proto vázaná na krátké okno a příznivé počasí — což z tohoto medu dělá sezónní záležitost, ne stálou položku.

Nepasterizovaný a nefiltrovaný – co to znamená

Dvě označení, která se u medu často pletou:

• Nepasterizovaný – med nebyl zahříván na teploty používané k prodloužení tekutého stavu a k oddálení krystalizace.
• Nefiltrovaný – neprošel jemnou filtrací, která z medu odstraňuje i pylová zrna.

Praktický důsledek: med bude časem krystalizovat. Není to vada, ale přirozená vlastnost medu, který nebyl technologicky upraven proti ní. Zkrystalizovaný med lze zvolna rozehřát ve vodní lázni — nezahřívejte jej ale nad zhruba 40 °C, přišli byste o smysl nepasterizovaného produktu.

Chuť a vzhled

Med je zlatožlutý, konzistence jemně krémová, chuť podle výrobce plná a intenzivní.

U nepasterizovaného medu se barva i aroma mohou mezi sklizněmi mírně lišit. Výrobce to uvádí sám jako vlastnost svých medů — závisí na tom, které rostliny včely v daném roce navštívily. U technologicky sjednocených medů se to nestává.

Certifikace FairBio

Med nese certifikaci FairBio. Jde o německé sdružení, jehož standard jde nad rámec základních požadavků evropského nařízení o ekologické produkci.

Výrobce PURALP dále deklaruje, že u svých včelích produktů uplatňuje principy ekologického včelaření: vlastní voskový cyklus s čerstvým, nekontaminovaným včelím voskem, úly z místních druhů dřeva, umístění včelstev na ekologicky obhospodařovaných plochách a ošetření proti roztoči Varroa pouze organickými kyselinami — kyselinou mravenčí nebo šťavelovou, které se přirozeně vyskytují i v medu. Včelí matky nemají zkracovaná křídla.

Kód kontrolního orgánu a logo EU najdete na obalu produktu — je to jediný závazný doklad certifikace.

Zdravotní tvrzení – proč zde žádná nejsou

Buďme přímí, protože u medu se běžně slibuje mnohé.

Med nemá v Evropské unii schválené žádné zdravotní tvrzení. Neuvádíme proto nic o imunitě, kašli, hojení ani o čemkoli podobném. Med je potravina, nikoli doplněk stravy, a tvrzení o prevenci, léčbě nebo vyléčení onemocnění mu přisuzovat nelze.

Neuvádíme ani „terapeutickou dávku" ani doporučení dohledávat si účinky medu jinde. Obojí by bylo obcházením téhož zákazu.

Co uvést smíme, je původ, způsob zpracování, složení a senzorický popis — tedy to, co v tomto textu najdete.

Skladování a použití

Skladování: v suchu při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Med je hygroskopický, tedy váže vzdušnou vlhkost — vždy dobře uzavírejte.

Použití: do snídaňových kaší, na pečivo, do jogurtu, do studených i vlažných nápojů. Do horkých nápojů jej přidávejte až po zchladnutí, pokud vám jde o zachování vlastností nepasterizovaného medu.