Amarant 500 g BIO

Výživové údaje na 100 g

Amarant se řadí k pseudoobilovinám, což znamená, že mezi obilní trávy nepatří, ale v kuchyni se využívá úplně stejně. Zrno a z něj mletá mouka se využívají především v potravinářství, stejně jako listy. Někdy se ale používá i jako krmivo v zemědělství.

Z mouky se připravuje hlavně pečivo a těstoviny pro celiaky. Amarantová mouka chuťově obohacuje nejen pečivo, ale například i kakao.

Rostlina, ze které amarant pochází, se nazývá laskavec. Ve Střední Americe byl Aztéky a Inky pěstován již 4000 let před naším letopočtem.

Amarant patří mezi tradiční potraviny Inků a Aztéků. Obsahuje převážně bílkovinu lysin, kterou jen tak v obilovinách nenajdete. Je přirozeně bezlepkový.

Dále obsahuje stopová množství železa, vápníku, hořčíku, manganu, mědi a fosforu. Z vitamínů v amarantu najdete některé ze skupiny B a E. Tuky jsou tvořeny nenasycenými mastnými kyselinami.

Dnes se amarant převážně pěstuje v tropickém pásu, kde se zrno sklízí až třikrát ročně. Jedno zrnko má velmi malé rozměry i váhu.

• rizoto, kaše, pudinky, kombinaci s kukuřicí nebo s jáhly, amarant má jemnou oříškovou chuť (vařte v dvojnásobném množství vody cca 30 minut a nechte pod pokličkou dojít)

Složení: Amarant (produkt kontrolovaného ekologického zemědělství)
Skladování: Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %