L-Glutamine 500g

L-Glutamin je nejhojnější volná aminokyselina v lidském těle. Tvoří přibližně 50–60 % volných aminokyselin ve svalové tkáni a je běžnou součástí stravy bohaté na bílkoviny.

Náš L-Glutamin je vyráběn fermentací z rostlinných zdrojů a obsahuje výhradně čistou L-formu aminokyseliny.

Co je L-glutamin?

L-glutamin patří mezi podmíněně esenciální aminokyseliny. Za normálních okolností si ho tělo syntetizuje samo. Je stavební jednotkou bílkovin a podílí se na řadě metabolických procesů.

Glutamin je přirozeně přítomen ve svalové tkáni, kde má ze všech volných aminokyselin největší zastoupení.

• „L-glutamin je podmíněně esenciální aminokyselina, kterou si tělo za normálních okolností dokáže syntetizovat samo.“
• „Je nejhojněji zastoupenou volnou aminokyselinou v lidském těle – tvoří přibližně 50–60 % volných aminokyselin ve svalové tkáni.“
• „Přirozeně se vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny a průměrný denní příjem ze stravy je přibližně 3–6 g.“
• „Náš L-glutamin je získáván fermentací z rostlinných zdrojů (např. třtinový cukr nebo maniok), což zaručuje čistou L-formu bez D-formy.“
• „Fermentovaná forma je považována za nejšetrnější a nejčistší metodu výroby aminokyselin.“

Přirozené zdroje glutaminu v potravinách

L-glutamin se běžně vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny:

• Hovězí a kuřecí maso
• Vejce
• Mléčné výrobky (tvaroh, jogurt, sýry)
• Ryby
• Luštěniny (čočka, fazole, cizrna)
• Tofu a tempeh
• Ořechy

Průměrný denní příjem glutaminu ze stravy se u dospělého člověka pohybuje přibližně mezi 3–6 g.

Výroba L-glutaminu

Na trhu existují různé způsoby výroby aminokyselin. Náš produkt využívá fermentační technologii z rostlinných zdrojů (např. třtinový cukr nebo maniok).

Fermentace

Řízený enzymatický proces, při kterém vzniká výhradně čistá L-forma aminokyseliny. Tato metoda je považována za šetrnou a výsledný produkt neobsahuje nežádoucí příměsi.

• Fermentační technologie je dnes standardní a nejběžnější metoda průmyslové výroby L-glutaminu (od konce 60. let). Používají ji téměř všichni velcí výrobci (včetně Reflex, Goodie, Sunday Natural, Puhdistamo atd.).
• Jako rostlinné zdroje (uhlíkový substrát pro bakterie typu Corynebacterium glutamicum) se běžně používají:
  • glukóza z třtinového cukru (cane molasses / třtinová melasa)
  • škrobová hydrolyzát z manioku (cassava / tapioka) – velmi časté v Asii, kde se vyrábí většina aminokyselin
  • kukuřice, brambory nebo jiné rostlinné cukry

Syntetická výroba

Chemická syntéza může vést k směsi L- a D-formy. D-forma není v lidském těle přirozeně využívána.

Enzymatická hydrolýza

Izolace z živočišných tkání – metoda srovnatelná kvalitou s fermentací, ale není vhodná pro vegany.