100 % bio kokosová mouka

Prvotřídní bio kokosová mouka

Surová kokosová mouka se získává z čerstvého kokosového masa bio ořechů, které se zpracovávají na Filipínách do 72 hodin od sklizně. 

Kokosová dužina je jemně vysušena při nízkých teplotách, poté odolejována a nakonec jemně mletá. 

Žádné přísady, žádné syntetické látky nic jiného než čistá surovina. 

Hotová mouka obsahuje až 40% vlákniny, zhruba 20% bílkovin bez lepku a 12% kokosového oleje, což je kombinace obzvláště atraktivní pro ty, kteří si potrpí na hodnotnu výživu. 

Přirozeně sladká chuť přidá pokrmům při kombinaci velmi specifickou chuť. Kromě toho kokosová mouka neobsahuje kyselinu fytovou. 

Kyselina fytová pohlcuje minerály, jako je zinek. Mouka obsahuje přirozeně mnoho minerálů, jako je zinek, draslík a hořčík, aniž by obsahovala kyselinu fytovou. To znamená, že přirozený obsah minerálů v kokosové mouce je pro tělo plně dostupný.

• 100% čistá organická kokosová mouka
• žádné sulfity ani sladidla
• surová kvalita potravin
• z monitorované organické kultivace
• Záruka sklizně Dr. Goerg - čerstvost: pouze 72 hodin od sklizně až po finální produkt
• žádné syntetické přísady
• cca 20% rostlinných bílkovin
• 100% rostlinná potravina
• přirozeně bez lepku a bez laktózy
• vysoký obsah vlákniny
• bez kyseliny fytové
• ne bělené

Co bych uvedl jako velké plus této značky je unikátní prostředí pro pěstování; tedy nejedná se o klasický plantážový přístup k produkci.

Tyto faktory výrazně ovlivňují každou šarži a mají silný pozitivní vliv na zastoupen vitamínů a minerálů.

3 zásady kvality značky Dr. Goerg

Za účelem stanovení nových standardů kvality pro bezpečnost spotřebitelů, německo-filipínská firma Dr. Goerg zavedla nové průkopnické postupy udržitelnosti pěstování a zpracování kokosových produktů.

Spouštěcím faktorem byla neuspokojivá skutečnost, že ekologické certifikace jednotlivých zemědělských sdružení či jejich minimálních požadavků, samo o sobě není zárukou prvotřídní kvality kokosových produktů. 

Vzhledem k tomu, že organické mléko není nutně čerstvé mléko a stejně jako běžné mléko může být zahříváno na více než 135 ° C, existují také obrovské rozdíly ve zpracování kokosových ořechů.

1. Přírodní oblast

Stejně jako u ovoce, zeleniny, kávy nebo vína existují požadavky na klimatické a půdní podmínky pěstování kokosových dřevin.

• Značka Dr. Goerg pěstuje výhradně na přirozeném biotopu.
• Pěstování probíhá ve smíšené kultuře tropických rostlin - to zabraňuje vyčerpávání půdy.
• Geografická blízkost ostatních lesů a horských oblastí nabízí optimální klimatické podmínky.

To má významný vliv na mastné kyseliny v produktu a na složení živin.

2. Pracovní a environmentální podmínky

Podpora malým farmářům v rámci zásad Fair Trade. Respektování tradic a sociálních struktur, kultivace a řízení v souladu s přírodou jsou také pevnými zásadami podnikové kultury Dr. Goerg.

3. Čerstvé zpracování

Pro zachování maximální biologické hodnoty dochází ke zpracování v rámci 72 hodin. Cílem je též šetrná extrakce, protože konvenční těžba kokosového oleje je ve většině případů zdlouhavý a životní prostředí zatěžující proces.

Kokosové ořechy tedy nejsou skladovány na hromadách týdny po sklizni, nedochází k žádnému mletí a sušení při vysoké teplotě.

• Fair Trade - monitorované prostředí podléhající environmetálním standardům
• bez rafinace, bělení, deodorizace, hydrogenace a chemikálií (hexan)
• tradiční Fair Trade produkce bez GMO